近期，青岛农业大学-元达生物后生元创新团队在国际食品领域期刊《Food Chemistry: X》（中科院一区，IF：8.2）上发表了题为“Preparation of postbioYDFF-3 loaded absorbent pad and its application in fresh-keeping of refrigeration grass carp slices”的研究论文。该研究成功制备了一种负载后生元PostbioYDFF-3的吸水垫，为冷藏草鱼片的绿色保鲜提供了创新可行的解决方案。

1、吸水性能提升

7%后生元负载吸水垫在60min时吸水率达到660.4%，而对照组在同一时间的吸水率仅为609.4%。

2、抗菌活性增强

对鱼肉中常见腐败菌—铜绿假单胞菌和约翰逊不动杆菌的抑制效果显著，在7%后生元组吸水垫中菌落存活率分别仅为13.4%和14.1%，抗菌活性提升约65.6%。

3、有效延缓鱼肉变质

结果表明，7%浓度后生元的TVB-N、TBARS值在第5天，与未添加后生元吸水垫相比分别下降了26.6%、31.3 - 36.5 %。

4、延长保鲜期2天

在4℃冷藏条件下，草鱼片的保鲜期从常规的3天延长至5天，色泽、质地与组织结构均保持良好。

本研究开发的后生元吸水垫不仅适用于冷藏草鱼片，也可拓展应用于预制鱼肉、禽肉、海鲜制品等各类冷鲜食品，为其提供天然、安全、高效的保鲜方案。

近期，围绕预制菜的公众讨论再次升温，这背后反映的是人们对中餐工业化发展趋势的关注与审视。喧嚣之中，行业规范化的步伐正在加快：《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，面向公开征求意见，标志着行业即将进入有标可依的新阶段。

预制菜强调“不添加防腐剂”，是经工业化预加工制成的预包装菜肴。这一定义在收窄范围、提升门槛的同时，也为像后生元PostbioYDFF-3这类天然、安全的生物保鲜方案创造了明确的施展空间。面对连锁餐饮降本提效、外卖团餐追求出餐速度、以及家庭“懒人经济”兴起带来的万亿级市场需求，预制菜产业扩容在即。然而，对比美日等国60%以上的渗透率，中国预制菜市场仍处发展初期，潜力巨大。

当前行业竞争格局分散，大量中小型企业面临出清，安全、健康、口感还原已成为赢得消费者的核心。预制菜并非“不健康”的代名词，而是餐饮现代化的大势所趋。问题的关键，在于能否用更先进的技术，在工业化效率与食品新鲜品质之间找到最佳平衡点。

元达生物深刻洞察这一产业痛点。作为中国后生元产业的先行者，我们以前沿的后生元PostbioYDFF-3保鲜技术，直击预制菜“不添加防腐剂”的法规要求与保鲜保质的产品刚需。我们的解决方案，不仅能有效抑制微生物、延缓氧化、保持质地与风味，其天然的属性与附加的健康功能，更符合当代消费者对清洁标签与营养价值的双重期待。

元达生物作为中国后生元产业的引领者，持续推动后生元在食品保鲜、功能配料等领域的应用创新，为预制菜、冷鲜食品等行业提供符合国家标准的天然保鲜解决方案，助力中国食品产业迈向更安全、更健康、更可持续的未来。

后生元PostbioYDFF-3 —— 不仅是保鲜科技的突破，更是食品健康的忠实守护。